带鱼好吃又简单的做法，赶紧学起来

　　带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类，尤其腌制带鱼居多，咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等，因此成为比较受欢迎的鱼类。但是，很多人对带鱼的做法不够了解，下面介绍带鱼好吃又简单的做法。

　　带鱼怎么做好吃又简单

　　一、红烧带鱼

　　食材：带鱼，葱，姜，料酒，酱油，白糖

　　做法：

　　1、带鱼洗净切段，葱切段，姜切片。

　　2、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

　　3、锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。

　　4、加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。

　　二、糖醋带鱼

　　食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量

　　做法：

　　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

　　三、干煎带鱼

　　食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙

　　做法：

　　1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

　　四、炸带鱼

　　食材：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)

　　做法：

　　1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。

　　2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。

　　3、取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

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Tags： 带鱼如何煮 干煎带鱼 糖醋带鱼 红烧带鱼

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